风味人间 - Season 2 Episode 4 : 杂碎逆袭史

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风味人间 - Season 2 Episode 4

风味人间 2020 -

标题: 风味人间 - Season 2 Episode 4
类型: 纪录
国家: United States of America
工作室: Zhejiang Television, Tencent Video
投: 李立宏
船员: 刘殊同 (Director), 张平 (Producer), 朱乐贤 (Executive Producer), 陈晓卿 (Director)
替代标题: feng wei ren jian, 风味人间 2018, Once Upon a Bite Laboratory, 风味人间5·香料传奇, Savouring China, Once Upon a Bite
关键词: china, food, chinese cuisine, food documentary

总览:早年，杂碎作为边角料食材，不过贫民用来果腹的食物。随着时间的流逝，它们经历千回百转后依靠自身特有的气味，居然“逆袭”成了世界美味文化中最标新立异的一道特色。无论在古老森林、繁华都市，或是广袤草原、风情小镇，都有无数杂碎美味的追随者。如在菲律宾，猪杂不仅能窥见当地原著民“物尽其用”的潜意识，也充分展现人类着对食品的敬意。更令人惊讶的是有些杂碎甚至“进阶”成为顶级食材。例如被比作“海底鹅肝”的日本鮟鱇鱼肝，因其口感和味道让食客趋附者众。