三𩠌一汤 - Season 1 Episode 13 : 日月鱼粟米苹果汤、西芹沙葛XO酱炒鳝片、卤水花生腰果伴牛腱、烧汁蘑菇银鳕鱼

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三𩠌一汤 - Season 1 Episode 13

三𩠌一汤 2022 -

标题: 三𩠌一汤 - Season 1 Episode 13
类型: 家庭, 真人秀
国家: United States of America
工作室: TVB Jade
投: 姜丽文, Kitty Siu
船员:
替代标题:
关键词: cooking

总览:「日月鱼粟米苹果汤」带有淡淡药材味，清香甘甜，正好伴以惹味的「西芹沙葛XO酱炒鳝片」同吃，留意三姐传授为白鳝去潺与起肉切花的技巧。卤牛腱的火候十分关键，花生和腰果要先隔水蒸熟才可吸收卤水汁精华，「卤水花生腰果伴牛腱」蘸上自制酸甜汁，特别开胃！「烧汁蘑菇银鳕鱼」可怎样做到金黄香口兼啖啖肉？当中的烧汁，原来只需数种简单材料调制。「小姜研究所」实测打发蛋白方法，「打圈法」还是「左右点对点打法」效果较佳？